Description:
Resumen del PuestoEl/La Operador(a) de Ahumado (Smoker) es responsable de operar y monitorear los equipos de ahumado para producir productos de salm n ahumado de alta calidad. Este puesto garantiza el cumplimiento de los est ndares de seguridad alimentaria, los procedimientos adecuados de ahumado y la calidad constante del producto. Funciones y Responsabilidades EsencialesOperar hornos, c maras y equipos de ahumado de acuerdo con los procedimientos establecidos.Preparar el pescado para el proceso de ahumado, incluyendo la carga de racks y la verificaci n de las especificaciones del producto.Monitorear la temperatura, humedad y niveles de humo durante todo el proceso de ahumado.Ajustar los controles y procesos seg n sea necesario para garantizar una calidad constante del producto.Seguir los programas de producci n y cumplir con las metas diarias de producci n.Inspeccionar los productos terminados para verificar su calidad, apariencia y cumplimiento con los requisitos de seguridad alimentaria.Mantener registros y bit coras de producci n precisos y actualizados.Limpiar y desinfectar regularmente los equipos de ahumado y las reas de trabajo.Cumplir con todas las normas y procedimientos de seguridad, saneamiento y HACCP.Informar de inmediato a los supervisores sobre cualquier falla del equipo o problema relacionado con la calidad.
Requirements:
Condiciones de TrabajoExposici n a temperaturas fr as, humedad y humo.Permanecer de pie, caminar, agacharse y levantar objetos durante el turno.Uso de equipo de protecci n personal (PPE), incluyendo guantes, delantales y redes para el cabello RequisitosSe prefiere experiencia previa en procesamiento de alimentos, productos del mar o procesos de ahumado.Capacidad para seguir instrucciones detalladas y procedimientos de seguridad.Conocimiento b sico de las normas de seguridad alimentaria; conocimiento de HACCP es preferible.Capacidad para trabajar en un ambiente fr o, h medo y de ritmo r pido.Gran atenci n a los detalles y al control de calidad.Capacidad para levantar hasta 50 libras y permanecer de pie durante per odos prolongados.Disponibilidad y flexibilidad para trabajar diferentes turnos, fines de semana y horas extras seg n sea necesario.Compensation details: 18-20 Hourly WagePI2cd05ea86be3-5990
